Gastronomia

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La gastronomia croata, specialmente nella regione costiera, è basata su prodotti sani e naturali, piatti di verdura a base di olio d’oliva, pesce e frutti di mare accompagnati da formaggi pecorini e caprini, e naturalmente, dal vino. Il segreto delle specialità locali sta nel modo in cui le pietanze vengono preparate. Le verdure vengono bollite in poca acqua, condite con olio d’oliva e piante aromatiche; mentre il pesce si mangia cotto, alla griglia oppure fritto. La carne, solitamente d’agnello, si prepara allo spiedo in modo da ricavarne il sapore unico

PIU DELLA CUCINA DALMATA

La cucina in Dalmazia è meno aromatica ed é più leggera di quella istriana. Quantità abbondanti di pesce e verdure servono come contorno per i seguenti piatti: pesce alla griglia, zuppa di pesce, polipo, cozze, gamberi , scampi alla ‘buzara’, le ostriche di Ston, la 'paštičada' con i gnocchi (detta anche goulash in Dalmazia), grigliata di carne al rosmarino, oppure il famoso formaggio dell’isola di Pag (Pago). Queste specialità soddisferanno i gusti di chiunque ne provi il sapore. Le olive sono essenziali, e si gustano fresche oppure salate. Insieme all’olio d’oliva sono l’elemento fondamentale della gastronomia della Dalmazia.

Il segreto della cucina istriana sta nell’abbondante uso di prodotti di stagione, e quindi la scelta delle pietanze varia a seconda del periodo dell’anno.

Se scegliete di visitare il nord adriatico dovete provare il 'Pršut' istriano che e tipico prosciutto locale, lasciato a seccare al sole e alla bora. Un altro piatto locale sono le salsicce di maiale, che si preparano alla griglia oppure col vino. Indubbiamente, peró, il piatto piừ famoso in Istria é la 'Maneštra', una minestra densa di verdure e carne. La regione ha anche una ricca offerta di piatti di pesce e frutti di mare. I sardoni salati, l’insalata di frutti di mare, il pesce fresco (solitamente alla griglia) e gli scampi sono alcuni dei piatti favoriti dai vicini Italiani, i quali ci visitano spesso nei fine settimana. Varie specialità di risotto e pasta vengono servite all’olio d’oliva e tartufi locali (i quali emanano un’ aroma delizioso), oppure asparagi. E tutto questo é solo uno spunto della vasta offerta gastronomica che questa regione offre.


Paradigma

Restoran Paradigma is a contemporary restaurant in Split, Croatia with a fusion menu representing the entire Mediterranean

Ulica Bana J. Jelačića 3
21000 Split, Croatia

Today 11:30 - 22:30
Phone: +385 21 645 103
E-mail: paradigma@paradox.hr
Website: http://www.paradox.hr



Uje oil bar

Quality wine and food bar that offers the best of Mediterranean fare in elegant surroundings. Located on the corner of intersecting alleyways in an (until now) little traversed corner of the Palace precinct, Uje is filled with the kind of solid wooden furniture that makes it feel like a welcoming farmhouse kitchen

Address: Uje Oil Bar Dominisova 3, Split

Phone: +385 95 200 8008
Website: uje.hr



Bokeria

The restaurant is beautifully decorated and is one of the largest in the center of the town with up to 150 seats. The food and wines are of high quality, very tasteful.

Domaldova 8
Split, Croatia

Tel: +385 21 355 577
Web: www.bokeria.hr




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dragana

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ACI marina Split
Uvala Baluni 9
21000 Split
Croazia

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