Gastronomie

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Kroatische Gastronomie, besonders die im Küstenbereich,ist nach der Naturkost und nach gesunder Ernährung bekannt, die an Mahlzeiten bestehend aus Gemüse in Olivenöl, Meeresfrüchten und Fisch basiert ist. Damit kommt der Wein und unterschiedliche Käsearten – Käse von Ziege ist besonders geliebt. Die Besonderheiten der lokalen Kochkunst sind in der besonderer Art und Weiße, auf die man das Essen vorbereitet. Das Gemüse wird in kleiner Menge Wasser gekocht und mit Saisonkräuter, Olivenöl und aromatischen Kräutern gewürzt. Der Fisch wird gedämpft, gekocht oder gegrillt. Das Flesich, üblicherweise das Lahm, wird am Bratspieß gebraten, um einzigartigen Geschmack zu bekommen.

Nord- und Südadria sind nach Unterschiedlichkeiten im Geschmack und in der Vorbereitung des Essens gekennzeichnet. D.h. man kann die Küche in Istrien von der in Kvarner oder in Dalmatien unterscheiden.

Mehr über die dalmatinische Küche

Die dalmatinische Küche ist weniger aromatisch und leichter als die Küche in Istrien. Die Vielfältigkeit vom frischen oder leicht gekochten Gemüse garniert folgendes Essen: gegrillten Fisch, Fischsuppe, Tintenfisch, Austern aus Ston, Schrimps und Muscheln „na buzaru“ (gedämpft), „pašticada“ mit gnocchi (auch dalmatinischer Gulasch benannt), gegrilltes Fleisch im Rosmarin oder im bekannten Käse von der Insel Pag mariniert. Das sind nur einige von Spezialitäten, die jedem schmecken werden. Die Oliven sind auch unvermeidlich – frische oder gesalzene – und Olivenöl ist die Basis für alle Gerichte in dalmatinischer Gastronomie.

Das Unterscheidungsmerkmal der Küche in Istrien ist die reichliche Verwendung der natürlichen Früchte, die es in der Saison gibt. Deshalb ist die gastronomische Erfahrung in Istrien unterschiedlich in jeder Zeit des Jahres.

Wenn Sie Nordadria besuchen, müssen Sie istrianischen „Pršut“ anprobieren – das ist Schinken, der am Wind „Bura“ getrocknet wird. Er ist originelles kroatisches Produkt. Das andere lokale Gericht sind die Schweinwürste – gegrillt oder gekocht in Wein. Das meist bekannte Gericht ist aber „Maneštra“ – dicke Gemüsesuppe mit getrocknetem Fleisch. Diese Region bietet auch Vielfältigkeit von Fisch- und Meeresfrüchtenspezialtäten. Der gesalzene Hering, Weichentierensalat, frische Fische – gegrillt oder gekocht – und Schrimps von Kvarner sind einige Gerichte, die auch von vielen Italiener geliebt werden, die sogar übers Wochenende nach Kvarner kommen, um in diesen leckeren Gerichten zu genießen. Verschiedene Risottos und Nudeln werden in Olivenöl und mit lokalen Pilzen serviert – diese erstklassigen Pilzen, die eine wunderschöne Aroma geben – und göttliche Spargel sind nur ein Teil der gastronomischen Vielfältigkeit, die hier einfach erforscht werden muss.

Folgende Themen:

Gastronaut - Kroatisches portal
Bedarf nach Essen - Kroatisches portal
Coolinarika.com (CRO)


Paradigma

Restoran Paradigma is a contemporary restaurant in Split, Croatia with a fusion menu representing the entire Mediterranean

Ulica Bana J. Jelačića 3
21000 Split, Croatia

Today 11:30 - 22:30
Phone: +385 21 645 103
E-mail: paradigma@paradox.hr
Website: http://www.paradox.hr



Uje oil bar

Quality wine and food bar that offers the best of Mediterranean fare in elegant surroundings. Located on the corner of intersecting alleyways in an (until now) little traversed corner of the Palace precinct, Uje is filled with the kind of solid wooden furniture that makes it feel like a welcoming farmhouse kitchen

Address: Uje Oil Bar Dominisova 3, Split

Phone: +385 95 200 8008
Website: uje.hr



Bokeria

The restaurant is beautifully decorated and is one of the largest in the center of the town with up to 150 seats. The food and wines are of high quality, very tasteful.

Domaldova 8
Split, Croatia

Tel: +385 21 355 577
Web: www.bokeria.hr




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